Aké sú príznaky znehodnotenia?

Príznaky kazenia potravín sa môžu líšiť v závislosti od druhu potravín a príčiny kazenia. Tu sú niektoré bežné znaky, ktoré môžu naznačovať, že jedlo je pokazené:

1. Off-Smell :Silný alebo nepríjemný zápach, ktorý sa výrazne líši od bežného zápachu jedla.

2. Sliz :Slizká alebo lepkavá štruktúra na povrchu jedla.

3. Plesne :Viditeľný rast plesní, často sa javí ako neostré škvrny, ktoré sa môžu líšiť farbou (napr. biela, čierna, zelená).

4. Zmeny farieb :Zmena farby alebo nezvyčajné farebné zmeny v porovnaní s normálnym vzhľadom jedla.

5. Výroba plynu :Nafúknuté, vyduté alebo netesné nádoby môžu naznačovať prítomnosť baktérií produkujúcich plyn.

6. Kyslá alebo horká chuť :Znateľná zmena chuti, napríklad kyslá alebo horká chuť, môže byť znakom kazenia.

7. Zmeny textúr :Jedlo môže byť mäkšie, kašovité alebo inak stratiť svoju očakávanú textúru.

8. Rancidita :Pokazený tuk alebo olej má často nepríjemný, zatuchnutý zápach a chuť.

9. Netesné balíky :Netesné nádoby alebo obaly môžu umožniť prienik vzduchu alebo baktérií a pokaziť jedlo.

10. Rast kvasiniek :Niektoré fermentované potraviny, ako je jogurt alebo kefír, môžu vykazovať známky rastu kvasiniek (napr. bublinky alebo kvasnicovú arómu) nad rámec toho, čo je pre produkt bežné.

11. Zmeny v konzistencii :Jedlo môže byť vodnaté alebo stratiť svoju obvyklú pevnosť.

12. Nechutné :Jemná, ale viditeľná zmena chuti jedla, dokonca aj bez zjavného pachu.

13. Oddelenie zložiek :Separácia tekutín a pevných látok v potravinách, ktoré sú typicky homogénne, ako sú šalátové dresingy alebo omáčky.

14. Strata čerstvosti :Zelenina a ovocie môžu stratiť svoju žiarivú farbu, vädnúť alebo ochabnúť.

15. Nadúvanie alebo mäkkosť :Balené potraviny sa môžu zdať nafúknuté v dôsledku tvorby plynu alebo môžu byť obaly mäkké na dotyk.

Je dôležité si uvedomiť, že niektoré fermentované alebo konzervované potraviny môžu mať v rámci zamýšľaného výrobného procesu mierne odlišnú vôňu, chuť alebo textúru, preto si vždy pred likvidáciou potravín skontrolujte štítok produktu alebo si prečítajte spoľahlivé pokyny pre bezpečnosť potravín. Ak máte pochybnosti, je najlepšie vyhodiť akékoľvek jedlo, ktoré vykazuje známky skazenia.