Prečo sa kuželka rozpúšťa vo vode?

Skittle sa rozpúšťa vo vode, pretože molekuly vody sú priťahované k molekulám cukru a želatíny, ktoré tvoria cukrík. Molekuly vody vytvárajú vodíkové väzby s molekulami cukru a želatíny, čím ich oddeľujú a spôsobujú, že sa Skittle rozpustí.

Tu sú niektoré z interakcií, ktoré nastanú, keď sa kolkáreň rozpustí vo vode:

* Vodíková väzba:Hydroxylová skupina (-OH) molekúl vody vytvára vodíkové väzby s karbonylovými skupinami (C=O) molekúl cukru a s aminoskupinami (-NH2) želatínových molekúl. Tieto vodíkové väzby držia molekuly Skittle pohromade.

* Interakcie dipól-dipól:Interakcie dipól-dipól sa vyskytujú medzi polárnymi molekulami vody a polárnymi molekulami cukru a želatíny. Tieto interakcie tiež držia molekuly Skittle pohromade.

* Van der Waalsove sily:Van der Waalsove sily sú slabé medzimolekulové sily, ktoré sa vyskytujú medzi všetkými molekulami. Tieto sily prispievajú k celkovej príťažlivosti medzi molekulami vody a molekulami cukru a želatíny.

Keď sa molekuly vody zahrejú, pohybujú sa rýchlejšie a častejšie sa zrážajú s molekulami cukru a želatíny. Tento zvýšený prísun energie oslabuje interakcie, ktoré držia kolísku pohromade, čo umožňuje, aby sa cukrík rozpustil rýchlejšie.