Čo sa stane, keď sa žuvačka uvarí?

Žuvačka je nenewtonská tekutina, čo znamená, že sa nespráva ako typická tekutina alebo tuhá látka. Keď sa guma zahrieva, stáva sa menej viskóznou a tekutejšou. Teplo totiž spôsobuje rozpad polymérov ďasien a ich zmenšenie, čo im uľahčuje pohyb. Keď sa guma naďalej zahrieva, nakoniec dosiahne bod varu. V tomto bode sa žuvačka vyparí a zmení sa na plyn.

Bod varu gumy je asi 250 stupňov Celzia (482 stupňov Fahrenheita). To je oveľa vyššie ako bod varu vody, ktorý je 100 stupňov Celzia (212 stupňov Fahrenheita). Je to preto, že guma sa skladá z dlhých reťazcov polymérov, ktoré sú oveľa väčšie ako molekuly vody. Veľká veľkosť molekúl gumy im sťažuje únik z kvapalnej fázy a premenu na plyn.

Keď sa žuvačka uvarí, môže vytvoriť lepkavý neporiadok. Je to preto, že polyméry žuvačky sa môžu k sebe opäť pripojiť a vytvoriť pevnú hmotu. Ak varíte žuvačku, je dôležité dávať pozor, aby sa vám nedostala na oblečenie alebo nábytok.