Prečo stláčame tekutiny?

Na ich zachovanie :Rozdrvenie tekutín, ako sú šťavy alebo paradajkový pretlak, pomáha zachovať ich tým, že bráni rastu baktérií a iných mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť kazenie. Je to spôsobené tým, že proces stláčania narúša bunkové steny mikroorganizmov, čo im znemožňuje rozmnožovanie a šírenie.

Na extrakciu šťavy alebo dužiny :Rozdrvenie ovocia alebo zeleniny môže pomôcť získať šťavu alebo dužinu. Dá sa to dosiahnuť rôznymi spôsobmi, ako je ručné lisovanie, odšťavovač alebo kuchynský robot. Výsledná šťava alebo dužina sa potom môže použiť na výrobu nápojov, džemov, želé alebo iných produktov.

Zmena textúry :Rozdrvenie tekutín môže tiež pomôcť zmeniť ich štruktúru. Napríklad drvenie paradajok môže pomôcť vytvoriť jemnejšiu a konzistentnejšiu omáčku. Rozdrvenie ovocia alebo zeleniny môže tiež pomôcť, aby sa ľahšie konzumovali alebo trávili.

Na uvoľnenie chuti :Rozdrvenie tekutín môže tiež pomôcť uvoľniť ich chuť. Je to preto, že proces drvenia rozkladá bunkové steny ovocia alebo zeleniny a uvoľňuje aromatické zlúčeniny, ktoré sú v nich obsiahnuté. To môže pomôcť vytvoriť intenzívnejšie a chutnejšie jedlá.