pred krájaním, odstráni všetky nečistoty a zvyšky s rastlinným kefkou Vždy opláchnite reďkovky pod studenou vodou .. Pat sa reďkovky osušte papierovou utierkou - skladovanie vlhkej reďkoviek podporuje formy. Akonáhle plátky, uložte reďkovky do čistej nádoby s tesným vekom. Pop kontajner v chladničke. Zatiaľ čo celá reďkovky zostanú čerstvé v chladničke ostrejší pre až dva týždne, raz plátky, trvanlivosť chladených reďkoviek je podstatne kratšia.
Extra Crispy Cuts

krájanie zeleniny rany, podpora straty vody a bunkovej kolaps v reze oblasti. Po chvíli, zelenina začne scvrkávajú a vyschnúť. Ak máte plátok reďkovky dopredu, je pravdepodobné, že nemusí byť chrumkavé pri načítaní je z chladničky. Pre čerstvejšie, ostrejší reďkovky, umiestnite plátky v miske s ľadovou vodou a chladom za iba dve až tri hodiny pred podávaním .:
Freezer Fresh

Reďkovky majú vysoký obsah vody, čo z nich robí zlé kandidátmi pre zmrazenie celok. Zmrazenie plátky reďkoviek udržuje sviežu a znižuje pravdepodobnosť textúry zmien raz rozmrazené. Blanch plátky do hrnca s vriacou vodou pre dve až tri minúty, a potom sa okamžite ponoriť ich do misy ľadovej vody. Pred vložením do mrazničky Drain reďkovky plátky, osušte papierovou utierkou a vložte do mrazničky vrecka .:
Slice a jesť

Ak je to možné, plátok reďkovky tesne pred jedlom. Keď plátok reďkovky, vyberte čistý nôž s ostrou čepeľou, ktorá znižuje na niektoré z podliatiny, ktoré sa prirodzene vyskytuje s krájanie. Pomocou rezací čistý dosku aby sa znížilo riziko bakteriálnej kontaminácie. Jesť alebo chladom nakrájané reďkovky do dvoch hodín, aby sa zabránilo znehodnoteniu.