Pretože ich vysokú kyslosť a ako dlho to trvá, aby im variť, paradajky, musí byť rúra-pečené v nereaktívny zapekacej misky, ako je sklo, keramika, nerezovej ocele alebo smaltu. Reaktívny pokrmy, ako hliníka, ocele a medi, chemicky reagujú s kyselinami. To dodáva kovovú chuť na jedlo, discolors jedlo a môže dôjsť k poškodeniu paraboly.
Spoločnosťou
Oven Lovin '

Predhrejte rúru na 300 stupňov Fahrenheita upiecť paradajky bez použitia brojlerov. & Quote; Slow a nízke & quot; varenie umožňuje čas na prírodné sladkosť paradajok "objavovať a zmes dobre s príchuťou. Taktiež poskytuje lehotu na mazľavý vnútornosti vysychať trochu a pre rajčiny vyvinúť žuvacie textúru. Pri tejto teplote, trvá približne dve hodiny upiecť stredných paradajky. Ak chcete rýchlejší pečienka, kľučky tepla až 450 F a hotovo asi za 30 minút. Výsledky sú chutné, ale podstatne viac sentimentálny a blatistá.
Ready, Set, Prep

Aj keď je rúra je kúrenie, pripraviť paradajky. Opláchnite ich pod zima, tečúcou vodou, jemne drhnúť s rastlinným štetcom, potom osušte je preč s papierovými uteráky. Nakrájajte paradajky na polovicu horizontálne a vytiahnuť alebo odrezať stonky. Coat dno zapekacej misky liberálno s stolového oleja a sezónu to podľa chuti. Použite hrubého kóšer alebo morská soľ, čerstvo popraskané čierneho korenia, strúčiky cesnaku, bazalka, tymian, oregano, rozmarín alebo trochu cukru alebo hnedý cukor. Toss paradajok polovice okolo v miske na kabát ne, potom položte ich cut-stranou nadol v miske. Ponechajte určitý priestor medzi každým paradajkovou polovice.
Praženie je priamo

Vložte jedlo do stredu rúry. Zatiaľ čo stredná paradajky trvať asi dve hodiny na praženie, že je to odhad. Keď skončíte, paradajky by mali byť úplne mäkké celú cestu cez. Pozrite sa na vädnúcich vzhľad a pre ich kože vyzerať suchá a začať stáva vráskavý. Vezmite ich von a nechať ich stáť 20 až 30 minút. Ak nevyužijete všetky hneď, oni drží sa dobre v chladničke asi päť dní alebo môžu byť zmrazené vzduchotesne obale po dobu až šiestich mesiacov.