Všeobecne platí, budete použite 1-1 1/2 šálky smotany na libru zemiakov pri vytváraní gratinovanými zemiakmi. Ako moc krém používať je čiastočne vec osobné preferencie. Ak dávate prednosť veľmi krémovú stvárnenie, použite trochu viac krému. Ak máte radi suchšie zemiaky, alebo sa snažíte vytvoriť zdravšie jedlo, znížiť krém alebo nahradiť plnotučné mlieko pre jednu štvrtinu krému. Gratinovanými zemiakmi nie je chcel byť diétne potraviny, hoci. To je jeden čas, keď je to stojí za to splurging na skutočnom smotane - v veľkorysých množstvách. Cut časť veľkosti zmierniť vinu cítite.
Tvorba Dish

máte niekoľko možností, keď to príde k tomu, gratinovanými zemiakmi. Niektoré recepty vyžadujú pre kombinovanie pleťový krém a zemiaky v miske s akýmikoľvek korením a potom vypaľovanie lektvar v rúre. Môžete tiež kombinovať smotanu a zemiaky na sporák a uvaríme do mäkka tesne predtým, ako objavovať jedlo v rúre. Nech si vyberiete, uistite sa, že krájať zemiaky veľmi tenko. Tým je zaistené, že budú variť rýchlo a tiež im umožňuje absorbovať viac smotanou a syrom.
Alternatívy Cream

Ak ste z krému, môžete použiť polovičné a pol alebo kondenzované mlieko v núdzi, ale krém je naozaj tou najlepšou voľbou. Nielen, že krém zhustne, keď sa kombinuje s syrom, pridanie chuť a textúra do misky, ale je tiež menej pravdepodobné, že zrážanie ako iné mliečne výrobky, pokiaľ to sa varí. Pokiaľ sa rozhodnete nahradiť iným mliečny výrobok, používajú rovnakú sumu - 1 1/2 šálky za každú libru zemiakov
Jazz It Up

Cream že áno. t jedinou zložkou, ktorá robí zemiaky gratinované zvláštne. Vyberte si čerstvé, pevné červenohnedé zemiaky so žiadnymi mäkkými alebo zelené škvrny. Zvážte svoj výber syrov starostlivo taky. Recepty pre gratinovanými zemiakmi často volajú po Gruyere alebo ementál syr. Tieto syry sú úplne vynikajúce, ale sú drahé a niekedy ťažké nájsť. Náhradník dobrý švajčiarsky syr alebo dokonca ostrý čedar, ale kúpiť najlepšie syr si môžete dovoliť. Druh syra používate nemení množstvo krému, ktoré budete potrebovať. Ak chcete pridať viac chuti do už chutné gratinovanými zemiakmi, speniť plátky cibule a fenikel na masle, kým to nežný a pridať ich do misky, než si ju piecť.