Ako variť s japonskou Baklažán

Baklažán, rovnako ako väčšina zeleniny, môže byť varené a začlenený do grófka jedla v nespočetných spôsobov. Pečené, grilované, dusené, varené, dusené; Zoznam je nekonečný. Baklažány sa nachádzajú v kulinárske repertoári kultúr po celom svete. Existuje toľko odrody baklažánu, pretože existujú spôsoby, ako sa pripraviť. Japonský baklažán je tenkou šupkou sladké odrody, podobný talianskej alebo čínskej baklažánu. Môžu byť použité zameniteľne v len o nejaké receptu zahŕňať baklažán.
Pokyny

1. Clean, olúpeme a nakrájame na baklažán. Dôkladne vyčistite baklažán v studenej vode a osušte. Peeling nie je úplne nutná, pretože japonský baklažán má veľmi tenkú kožu. Ale ak váš recept vyžaduje lúpaných baklažánu, odstráňte kožu v pruhu vzoru skôr než jeho odstránenie úplne. Ponechanie trochu kože dodáva chuť a farbu do misky. Cut, plátok, alebo kocky baklažán podľa vášho receptu (pásky, kocky, polovičky, atď)
   

2. Salt baklažán, aby sa zabránilo vstrebávaniu oleja pri varení. Jeden z najväčších odstrašujúcich, ktoré udržujú veľa ľudí z pokusu o použitie baklažánu vo varení je huba-ako vlastnosť baklažánu mäse; bez ohľadu na baklažán sa varí v bude okamžite vstrebáva, vrátane ropy. Olejom nasiaknuté baklažán neveští nič dobrého pre zdravej výživy. Solenie baklažán vyfúkne vzduchové komory vo vnútri tela, ktoré sú zodpovedné za absorbciu. Ak chcete soli, umiestnite rezu baklažán v sitko alebo cedník a posypeme soľou. Nechajte jednu hodinu dopredu. Dôkladne opláchnite baklažán získať všetku soľ off a jemne vyžmýkajte v suchu. Nechajte uschnúť na papierový obrúsok.
   

3. Grill baklažán. Kefa Cubed alebo polovičný baklažány, ktoré už boli solená a sušená s olivovým olejom. Miesto na grile cez stredne tepla požiar. Baklažán nie je zelenina, ktorá môže byť podávaná al-dente, takže gril po dobu asi 5 minút a kontrolovať mäkkosť. Keď je mäkký celú cestu skrz, sa to robí. Môžete použiť grilovaným baklažánom v rôznych jedál, vrátane poklesov, salsas, šalátov, alebo ako prílohu s trochou soli a korenia.
   

4. Fry kocky alebo drvené baklažán v rozruch -fry alebo ryža pokrm. Japonský baklažán patrí medzi najlepšie odrody baklažánu miešať vyprážať, pretože sú rýchle varenie a potrebujete iba niekoľko minút osamote v oleji. Vyprážať, zahrejte olej Vo woku alebo v panvici, kým veľmi horúce. Pridať baklažány v tenkej vrstve (nie hromadiť je hore). Kliešte alebo špachtľa, premeniť ich často a varíme iba 1 až 2 minúty, alebo kým nedosiahli zlatú hnedú farbu. Pomocou dierovanou lyžicou, odstráňte ich a nechajte odkvapkať na papierový obrúsok. Pridajte vyprážané baklažán na štie- smažiť, vyprážané ryža, polievka, alebo akékoľvek jedlo, ktoré volá po vyprážané baklažánu.
   

5. Pečené celé Baklažán, a to buď v rúre alebo na grile. Upiecť v rúre, špíz alebo rezané na niekoľkých miestach (odvodňovacie otvory) a miesto na plech. Nepoužívajte šupkou, ak praženie celý. Pečieme pri 350 stupňoch Celzia, až je nežný, keď strčil, a vyzerá, ako by sa chystá zrúti, 45 minút až 1 hodinu. Nechajte vychladnúť. Zlúpnite kožu, a vypustite mäso v sitku. Použitie v akomkoľvek šalát, polievka, alebo pláni so soľou. Ak chcete gril celej baklažánu, hrabať parné otvory a gril na strednom plameni po dobu 15 až 20 minút. Odstránené spálenú kôry a vypustite prebytočnú vodu.