Čo je hydrogenovaný rastlinný tuk?

Hydrogenovaný rastlinný tuk je typ tuku, ktorý sa vyrába z rastlinných olejov, ktoré boli spracované tak, aby boli pevnejšie pri izbovej teplote. To sa deje pridaním vodíka do olejov, čím sa mení ich chemická štruktúra a sú nasýtenejšie. Hydrogenovaný rastlinný tuk sa často používa pri pečení a iných aplikáciách spracovania potravín, pretože ide o relatívne lacný a stabilný tuk. Má však aj vysoký obsah trans-tukov, ktoré sú spájané s množstvom zdravotných problémov vrátane srdcových chorôb a cukrovky. Z tohto dôvodu teraz mnohí výrobcovia potravín prechádzajú na zdravšie alternatívy, ako sú nehydrogenované rastlinné oleje.