Prečo mraziť konzervovanú zeleninu?

Zmrazovanie je jedným z najlepších spôsobov konzervovania zeleniny, pretože zablokuje jej živiny, chuť a farbu. Keď je zelenina zmrazená, kryštáliky ľadu, ktoré sa tvoria, poškodzujú bunkové steny, čím zelenina stráca svoju chrumkavosť. Tento proces však pomáha zachovať aj vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v zelenine.

Navyše mrazenie zeleniny môže pomôcť predĺžiť jej trvanlivosť. Čerstvá zelenina sa môže skladovať v chladničke iba niekoľko dní alebo týždňov, zatiaľ čo mrazená zelenina môže byť skladovaná až šesť mesiacov. Vďaka tomu si môžete vychutnať čerstvú zeleninu po celý rok, aj keď práve nie je sezóna.

Pohodlným spôsobom konzervovania zeleniny je aj mrazenie. Zeleninu jednoducho umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do mraziacej nádoby. Potom môžete zeleninu zmraziť až na šesť mesiacov. Keď ste pripravení ich použiť, jednoducho rozmrazte zeleninu v chladničke alebo mikrovlnnej rúre.

Tu je niekoľko tipov na zmrazenie zeleniny:

- Vyberte si čerstvú a kvalitnú zeleninu.

- Zeleninu pred mrazením dôkladne umyte.

- Zeleninu nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti.

- Zeleninu pred zmrazením blanšírujte. Blanšírovanie pomáha zachovať farbu, chuť a živiny zeleniny.

- Zeleninu umiestnite do nádob bezpečných v mrazničke.

- Nádoby označte názvom zeleniny a dátumom.

- Zeleninu skladujte v mrazničke až šesť mesiacov.

Podľa týchto tipov môžete zmraziť zeleninu, ktorá je chutná a výživná.