Je zeleninové skrátenie a to isté?

Rastlinný tuk a masť sú tuky používané pri varení a pečení, ale majú niekoľko kľúčových rozdielov.

Zeleninový tuk je tuhý tuk, ktorý sa vyrába z rastlinných olejov, ako je sójový olej, bavlníkový olej alebo palmový olej. Je hydrogenovaný, čo znamená, že dvojité väzby v mastných kyselinách sa premenia na jednoduché, čím sa tuk stáva pevnejším. Zeleninový tuk je dobrou voľbou na pečenie, pretože vytvára ľahkú a šupinatú štruktúru pečiva. Je tiež dobrou voľbou na vyprážanie, pretože má vysoký bod zadymenia.

Sadlo je tuhý tuk, ktorý sa vyrába z kafilerického tuku ošípaných. Má bielu alebo sivobielu farbu a mierne bravčovú chuť. Bravčová masť je dobrou voľbou na pečenie, pretože vytvára jemnú a vlhkú štruktúru pečiva. Je tiež dobrou voľbou na vyprážanie, pretože má vysoký bod zadymenia.

Rastlinný tuk a bravčová masť majú okrem rôznych zdrojov aj rôzne nutričné ​​profily.

Zeleninový tuk má nižší obsah nasýtených tukov a cholesterolu ako bravčová masť. Je tiež dobrým zdrojom polynenasýtených tukov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie srdca.

Sadlo má vyšší obsah nasýtených tukov a cholesterolu ako rastlinný tuk. Je však tiež dobrým zdrojom mononenasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.

V konečnom dôsledku najlepšia voľba pre vás závisí od vašich individuálnych stravovacích potrieb a preferencií.