Prečo mrazený hrášok po rozmrazení opäť ožije?

Mrazený hrášok sa po rozmrazení nevráti k životu. Zmrazovanie a rozmrazovanie môže ovplyvniť ich štruktúru, chuť a nutričnú hodnotu, ale neoživuje biologické procesy spojené so životom. Hrach alebo akýkoľvek rastlinný alebo živočíšny materiál prechádza počas procesu mrazenia a rozmrazovania nezvratnými zmenami bunkovej štruktúry a vnútorných mechanizmov. Preto, aj keď sa môžu vrátiť do mäkšieho stavu podobného ich čerstvej forme, skutočne sa „nevrátia k životu“.