Ak recept vyžaduje mrazenú špargľu, ale vy máte čerstvú, uvarte ju najskôr?

Áno Čerstvá špargľa by sa mala pred pridaním do receptu, ktorý vyžaduje mrazenú špargľu, uvariť.

- Mrazená špargľa už môže byť do určitej miery predvarená, takže bude možné dokončiť varenie v recepte bez akejkoľvek ďalšej prípravy

- Čerstvá špargľa bude pri pridávaní priamo do receptu vyžadovať asi 5-7 minút na uvarenie. V závislosti od času varenia receptu to môže byť príliš dlhé a špargľu prevariť.

- Varením čerstvej špargle pred pridaním do receptu sa zabezpečí, že sa uvarí rovnakou rýchlosťou ako mrazená špargľa a neprevarí sa.

-Čerstvú špargľu môžete blanšírovať vo vriacej vode asi 2 minúty a potom ju ponoriť do ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia. Pomôže to zachovať jeho farbu a chuť a uľahčí to manipuláciu pri pridávaní do receptu.

Okrem toho blanšírovanie čerstvej špargle pomáha odstrániť akúkoľvek horkosť a zaisťuje rovnomerné varenie v celom pokrme v kombinácii s mrazenou špargľou