Prečo začínate variť koreňovú zeleninu v studenej vode?

Koreňová zelenina sa zvyčajne nezačína v studenej vode. Zvyčajne sa pridávajú do vriacej osolenej vody, aby sa čo najrýchlejšie uvarili a zachovali si vitamíny a minerály. Varenie koreňovej zeleniny v studenej vode môže viesť k nerovnomernému vareniu a potenciálnemu podmáčaniu, čo môže ovplyvniť jej chuť a štruktúru.