Ako variť pinto fazuľu?

Fazuľa Pinto je druh malej béžovej fazule, ktorá pochádza z Ameriky. Sú základom v mnohých latinskoamerických a juhozápadných kuchyniach a možno ich použiť do polievok, dusených pokrmov, burritos, tacos a ďalších.

Suché pinto fazule je potrebné pred konzumáciou uvariť. Tu je základný recept na varenie suchej fazule pinto:

1. Opláchnite fazuľu. Fazuľu nasypte do veľkého cedníka a dôkladne ich prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nevyteká.

2. Namočte fazuľu. Prepláchnutú fazuľu vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Nechajte ich lúhovať aspoň 8 hodín alebo cez noc. Namáčanie fazule pomôže zmäknúť a bude stráviteľnejšie.

3. Sceďte fazuľu. Namočenú fazuľu scedíme a opäť prepláchneme pod studenou vodou.

4. Priveďte fazuľu do varu. Scedenú fazuľu vložte do veľkého hrnca a zalejte ju čerstvou vodou. Na silnom ohni priveďte vodu do varu.

5. Znížte teplotu a varte. Keď sa voda dostane do varu, znížte teplotu na minimum a nechajte fazuľu dusiť 1-2 hodiny, alebo kým nie sú mäkké a mäkké. V prípade potreby pridajte viac vody, aby fazuľa zostala zakrytá.

6. Okoreňte fazuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať aj iné koreniny, ako je rasca, čili prášok alebo oregano.

7. Podávajte fazuľu. Keď sú fazule uvarené, môžete ich ihneď podávať alebo použiť vo svojom obľúbenom recepte.

Tipy na varenie fazule Pinto

* Na urýchlenie varenia môžete použiť tlakový hrniec. Fazuľu uvaríme podľa návodu výrobcu.

* Ak nemáte čas namočiť fazuľu cez noc, môžete ju rýchlo namočiť tak, že ju povaríte 1 minútu a potom ju necháte 1 hodinu odležať.

* Fazuľu Pinto môžete variť aj v pomalom hrnci. Vložte fazuľu do pomalého hrnca a zalejte vodou. Varte na nízkej teplote 8-10 hodín, alebo kým fazuľa nezmäkne a nezmäkne.

* Fazuľa Pinto je dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny a železa. Majú tiež nízky obsah tuku a cholesterolu.