Môžete nakladať jalapenos rovnakým spôsobom ako uhorky?

Zatiaľ čo všeobecný proces morenia je podobný pre uhorky aj jalapenos, existujú určité úpravy, ktoré by ste mali urobiť, aby ste úspešne nakladali jalapeňos:

Riešenie soľanky: Jalapenos majú v porovnaní s uhorkami korenistejšiu chuť a môžu vyžadovať silnejší soľný roztok. Zvýšte množstvo octu v slanom náleve, aby ste dosiahli výraznejšiu, pikantnú chuť.

Korenie a bylinky: Na doplnenie pikantnosti jalapeňos môžete do nálevu pridať ďalšie korenie a bylinky. Bežne používané koreniny pre nakladané jalapenos zahŕňajú čierne korenie, semená koriandra, strúčiky cesnaku, bobkové listy a oregano. Zmes korenia si môžete prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií.

Celý vs. Nakrájané: Na rozdiel od uhoriek sa jalapenos môže nakladať celé alebo nakrájané na plátky. Ak uprednostňujete nakrájané jalapenos, nezabudnite odstrániť semená a rebrá, aby ste v prípade potreby znížili nadmerné teplo.

Čas spracovania: Vzhľadom na rôznu štruktúru jalapenos môžu vyžadovať dlhší čas spracovania v porovnaní s uhorkami. V prípade celých jalapenos môže trvať až 3-4 týždne, kým nálev naplno rozvinie svoju chuť. Nakrájané jalapenos môžu byť hotové do 2-3 týždňov. Vždy skontrolujte moriacu kvapalinu a pre bezpečnosť zaistite správne utesnenie pohárov.

Ďalšie tipy:

>- Na dosiahnutie najlepších výsledkov morenia používajte čerstvé a nepoškvrnené jalapenos.

>- Na zachovanie farby a chrumkavosti jalapenos použite vysokokvalitný biely ocot.

>- Nakladané jalapeňos skladujte na chladnom a tmavom mieste a uistite sa, že poháre sú úplne ponorené v slanom náleve, aby sa predišlo skaze.