Prečo ľudia hovoria, že fazuľa je magické ovocie, keď je zelenina?

Názor, že fazuľa je magické ovocie, je hra so slovami a mylná predstava. Fazuľa sa kategorizuje ako strukoviny, ktoré patria do skupiny zeleniny.

Fráza „fazuľa čarovné ovocie, čím viac jete, tým viac zubíte,“ je vtipné príslovie, ktoré sa často používa na opis tráviacich alebo gastrointestinálnych účinkov jedenia fazule. Strukoviny ako fazuľa, šošovica, cícer a sójové bôby obsahujú vysoké množstvo vlákniny, najmä rozpustnej vlákniny, ktorá môže spôsobiť zvýšenú produkciu plynov v tráviacom procese.

Tu je niekoľko bodov na objasnenie stavu fazule:

1. Botanická klasifikácia :

- Fazuľa patrí do čeľade _Fabaceae_ (Leguminosae), často označovaná ako strukovina alebo čeľaď fazule.

- Strukoviny sú rozmanité, vrátane rastlín pestovaných predovšetkým pre semená (strukoviny ako fazuľa, hrach a šošovica) a niektoré pestované pre ich obohacovanie dusíkom pre pôdu (krycie plodiny).

2. Kulinársky a výživový kontext :

- Vo väčšine kulinárskych a výživových kontextov sa fazuľa považuje za zeleninu kvôli jej použitiu a zloženiu.

- Hoci majú vlastnosti ovocia aj zeleniny, sú bežnejšie uznávané a konzumované ako zelenina v kulinárskej aj nutričnej klasifikácii.

3. Botanická definícia ovocia :

- Botanicky je plod zrelý vaječník, ktorý sa vyvíja z kvetu a zvyčajne obsahuje semená.

- Podľa tejto definície by sa fazuľa mohla považovať za ovocie, pretože sa vyvíja z kvetov a plodových semien.

Avšak kulinárska a nutričná definícia ovocia vo všeobecnosti odkazuje na sladké a mäsité štruktúry, ktoré sa zvyčajne konzumujú surové, ako sú jablká, pomaranče alebo hrozno. Fazuľa nezodpovedá tomuto kulinárskemu popisu ovocia, pretože nie je ani mäsitá, ani sladká a zvyčajne sa konzumuje varená. Preto je vhodnejšie ich klasifikovať ako zeleninu v kulinárskom kontexte.

Výraz "fazuľa čarovné ovocie" je odľahčený a zvýrazňuje vtipnú stránku tráviacich účinkov, ktoré sa bežne spájajú s konzumáciou strukovín.