Je MSG v zelenej zelenine?

Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, ktorý sa bežne používa pri varení.

Zelená zelenina prirodzene obsahuje kyselinu glutámovú, hlavnú zložku MSG.

Množstvo kyseliny glutámovej v zelenej zelenine je však oveľa nižšie ako množstvo v MSG.

- Napríklad 100 gramov brokolice obsahuje asi 100 miligramov kyseliny glutámovej, zatiaľ čo 1 gram MSG obsahuje asi 1 000 miligramov kyseliny glutámovej.

Niektoré MSG sa prirodzene produkujú baktériami v procese prípravy zeleniny. Zelenina neobsahuje MSG; ak sú však zmrazené alebo konzervované, môžu obsahovať MSG.

Okrem toho, niektoré druhy zeleniny môžu byť ošetrené MSG ako zvýrazňovač chuti počas spracovania alebo prípravy , najmä ak sú balené alebo konzervované. Preto je dôležité skontrolovať zoznam zložiek na balenej alebo konzervovanej zelenej zelenine, aby ste zistili, či bol pridaný MSG.

Na záver, zelená zelenina prirodzene neobsahuje MSG, ale môže ho obsahovať, ak bola ošetrená MSG počas spracovania alebo prípravy.