Ako zabránite tomu, aby brokolicová zelenina zožltla?

1. Zbierajte brokolicu v správnom čase. Brokolica sa najlepšie zbiera, keď sú ružičky ešte pevné a zelené. Ak budete so zberom čakať príliš dlho, kvietky sa začnú otvárať a žltnúť.

2. Skladujte brokolicu správne. Brokolica by sa mala uchovávať v chladničke v plastovom vrecku. Uistite sa, že vrecko nie je príliš tesne uzavreté, pretože to môže zachytiť vlhkosť a spôsobiť, že brokolica zožltne.

3. Uchovávajte brokolicu mimo dosahu iných produktov. Niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako sú jablká a banány, môžu uvoľňovať plynný etylén, ktorý môže spôsobiť zožltnutie brokolice. Udržujte brokolicu mimo dosahu týchto druhov produktov, aby ste zabránili jej predčasnému zožltnutiu.

4. Rýchlo uvarte brokolicu. Prevarenie brokolice môže spôsobiť jej zožltnutie. Aby ste tomu zabránili, varte brokolicu len niekoľko minút, kým nebude mäkká.

5. Použite brokolicu v praženici. Brokolica môže byť použitá v praženici, ktorá pomôže zachovať jej zelenú farbu. Hranolky sú rýchle varenie a omáčka môže pomôcť zachovať farbu brokolice.

6. Do vody na varenie pridajte kyselinu. Pridanie trochy citrónovej šťavy alebo octu do vody na varenie môže pomôcť zachovať zelenú farbu brokolice.

7. Podávajte brokolicu ihneď po uvarení. Brokolicu treba podávať hneď po uvarení, aby nezožltla.