Ako robíte cibuľový extrakt?

Na výrobu cibuľového extraktu budete potrebovať dve dôležité zložky:čerstvú cibuľu a extrakčný prostriedok. Tu je základná metóda prípravy cibuľového extraktu:

Zložky:

1. Čerstvá cibuľa (biela alebo červená)

2. Extrakčné činidlo (rastlinný glycerín, alkohol alebo voda)

Vybavenie

1. Mixér

2. Jemné sitko alebo gázu

3. Sklenená nádoba

4. Lievik

5. Tmavé, vzduchotesné sklenené fľaše alebo nádoby na uchovávanie extraktu.

Pokyny

1. Vyberte cibuľu :Vyberte si čerstvú a zdravú cibuľu. Ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, aby sa uľahčilo mixovanie.

2. Rozmixujte cibuľu: Vložte kúsky cibule do mixéra. Pridajte dostatočné množstvo vami zvoleného extrakčného činidla na pokrytie cibule. Ak používate vodu, možno budete potrebovať trochu viac, aby ste sa vyhli hustej konzistencii. Zmes miešajte, kým nebude hladká a dobre spojená.

3. Zmes preceďte :Rozmixovanú zmes prelejte cez jemné sitko alebo gázu umiestnenú nad sklenenou nádobou. Tým sa odstráni dužina a pevné látky a zostane vám tekutý extrakt.

4. Zlikvidujte dužinu :Vyhoďte dužinu, ktorá zostala v sitku alebo utierke.

5. Koncentrujte extrakt (voliteľné): Ak chcete, môžete extrakt zredukovať miernym zahriatím v hrnci na strednom ohni. Varením sa odparí prebytočná voda a skoncentruje sa chuť. Dbajte na to, aby ste zabránili popáleniu.

6. Vychladenie a prenos :Koncentrovaný extrakt alebo precedenú tekutinu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

7. Preneste a fľašujte :Pomocou lievika preneste vychladnutý extrakt do tmavých, vzduchotesných sklenených fliaš alebo nádob. To pomôže zachovať jeho chuť a zabrániť degradácii svetlom.

8. Štítok: Označte fľaše použitým extrakčným činidlom, dátumom a typom extraktu (napr. cibuľová tinktúra, glycerit).

9. Obchod :Výťažky z cibule skladujte na chladnom a tmavom mieste. Odporúča sa chladiť extrakty na báze alkoholu.

Poznámka :

- Ak používate alkohol ako extrakčné činidlo, vyberte si vysoko odolný alkohol, ako je vodka, ktorá je vhodná pre potraviny.

- Pri výbere rastlinného glycerínu alebo alkoholu ako extrakčného činidla sa uistite, že sú jedlé a vhodné na konzumáciu.

- Upravte množstvo extrakčného činidla podľa požadovanej konzistencie.

- Experimentujte s rôznymi extrakčnými činidlami, aby ste našli chuť a textúru, ktorá vám najlepšie vyhovuje.

Nezabudnite preskúmať a plne pochopiť metódu extrakcie skôr, ako ju vyskúšate, najmä ak používate alkohol. Cibuľové extrakty sa môžu použiť pri varení, ako príchute v receptoch alebo ako bylinné prípravky, v závislosti od zamýšľaného účelu.