Dokážete zabrániť tomu, aby mrkva po nakrájaní zbelela?

1. Použite čerstvú mrkvu. Mrkva, ktorá je čerstvá, si zachová svoju farbu lepšie ako staršia mrkva.

2. Mrkvu nakrájajte na hrubé plátky. Tenké plátky s väčšou pravdepodobnosťou zbelejú ako hrubé plátky.

3. Pred varením mrkvu zblanšírujte. Blanšírovanie je proces, pri ktorom sa mrkva krátko povarí a potom sa okamžite ochladí v ľadovej vode. Tento proces pomáha zachovať farbu mrkvy.

4. Mrkvu uvarte v malom množstve vody. Použitie príliš veľkého množstva vody môže zriediť farbu mrkvy.

5. Pridajte do vody na varenie trochu kyseliny. Kyselina, ako je citrónová šťava alebo ocot, môže pomôcť zachovať farbu mrkvy.

6. Neprevárajte mrkvu. Prevarenie môže spôsobiť, že mrkva stratí farbu a stane sa kašovitou.

7. Mrkvu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Správne skladovaná mrkva si zachová svoju farbu niekoľko dní.