Na akú látku vlastne testuje indikátor fialovej kapusty?

Látka, na ktorú indikátor fialovej kapusty skutočne testuje, je pH (kyslosť alebo zásaditosť). Je to prirodzený indikátor pH, ktorý mení farbu v závislosti od kyslosti alebo zásaditosti roztoku, do ktorého sa pridáva. V kyslých roztokoch sa indikátor fialovej kapusty zmení na červenú, zatiaľ čo v alkalických roztokoch sa zmení na zelenú alebo modrú. Intenzita zmeny farby sa tiež zvyšuje so zvyšujúcou sa kyslosťou alebo zásaditosťou. Vďaka tomu je indikátor fialovej kapusty užitočným nástrojom na odhadovanie pH roztoku bez potreby drahého alebo špecializovaného zariadenia.