Sú brokolica a karfiol príbuzné?

Áno, brokolica a karfiol sú blízko príbuzné a patria do rovnakej čeľade rastlín známej ako čeľaď Brassicaceae alebo Cruciferae. Do tejto čeľade patrí aj iná zelenina ako kapusta, ružičkový kel, kel a repa.

Brokolica a karfiol pochádzajú z divokej kapusty a majú veľa podobností, pokiaľ ide o ich genetickú výbavu, nutričný obsah a dokonca aj spôsoby pestovania. Majú však určité výrazné rozdiely vo vzhľade a chuti.

brokolica :

- Má zelenú farbu

- Tvorí hlávku zloženú z pevne zovretých malých kvetných pukov

- Má mierne horkastú a zemitú chuť

Karfiol :

- Má bielu farbu

- Tvorí kompaktnú, hustú hlávku zloženú z nedostatočne vyvinutých kvetných pukov

- Má jemnejšiu a sladšiu chuť v porovnaní s brokolicou

Napriek týmto rozdielom majú brokolica a karfiol niekoľko zdravotných výhod a považujú sa za výživnú zeleninu. Obidva sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny a ich konzumácia sa spája s rôznymi zdraviu prospešnými účinkami.