Uvoľňujú sa pri varení cibule cukry?

Áno, pri varení cibule sa uvoľňujú cukry. Cibuľa obsahuje rôzne cukry vrátane sacharózy, glukózy a fruktózy. Keď sa cibuľa varí, teplo rozbije bunkové steny cibule, čím sa tieto cukry uvoľnia do okolitej tekutiny. To je dôvod, prečo má varená cibuľa sladšiu chuť ako surová. Uvoľnené cukry tiež prispievajú k procesu karamelizácie, ktorý dodáva uvarenej cibuli charakteristickú zlatohnedú farbu a bohatú chuť.