2008 Štúdia španielskymi vedci zistili, že škorica olej pridávaný do voskový papier baliaci rastu inhibuje plesní na chleba o niekoľko dní. Škorica olej môže tiež inhibujú rast kvasiniek, takže ak chcete používať škorica ako chleba konzervačný prostriedok, uistite sa, že pridať skôr, než k kysnutie cesta. Zmiešajte ho do cesta v poslednom kroku, alebo pridať škorice alebo podlejeme chlieb so škoricou olejom tesne pred pečením.
Kyselina askorbová

Kyselina askorbová, alebo vitamín C, je veľký prísada do chleba z niekoľkých dôvodov. Nielen, že je nevyhnutné, vitamín, ale tiež zlepšuje rastúce pôsobenie kvasiniek pri pridanie do cesta v počiatočných krokoch, a to funguje ako ochranný prostriedok po chlieb je varená. Ak nemôžete nájsť kyselinu askorbovú, ktorý sa predáva v práškovej forme, v mnohých obchodoch so zdravou výživou, môžete nahradiť drveného vitamínu C tabliet .:
Cesnak

Cesnak je ďalší korenie s konzervačnými vlastnosťami. Štúdia 2000 v Dánsku nájdených cesnakový olej, spolu s klinčekmi a škoricou oleja, byť medzi najviac efektívne chleba konzervačných látok. Pre silnejší konzervačný účinok, použite čerstvý cesnak alebo cesnak olej namiesto práškového cesnaku.
Ostatné Korenie

Ak sa vám nepáči, cesnak alebo škorice, nie zúfalstvo; tie, ktoré nie sú vaše jediné možnosti. Veľa korenia fungovať ako konzervačné látky; V skutočnosti, to je jeden z dôvodov pre ich popularity v histórii varenia. Ginger, klinček olej a horčicový olej patrí medzi inými aromatickými látkami, ktoré bude fungovať aj ako domáci chlieb konzervačné látky
Honey

Čistý med nebude nikdy pleseň, ako jeho cukor. koncentrácia je príliš vysoká na to, aby bol dostatok vody pre plesne rast. Bohužiaľ, to isté neplatí chleba s medom, pretože musí byť zmiešaný s vodou v ceste. Avšak, med stále držať chlieb od cesty zatuchnutá tak rýchlo, pretože obsahuje jednoduché cukry, fruktózu a glukózu miesto sacharózy, ktorý sa používa ako bežné stolové cukor, a tieto jednoduché cukry prilákať viac molekúl vody.

skladovacích techník

Okrem konzervačných látok, ktoré pridáte do chleba, aby to čerstvé, môžete použiť na ukladanie techniky, ktoré pomáhajú to trvať dlhšie. Uchovávajte ju na chladnom mieste (ale nie chladničku, alebo to bude vyschnúť). Predtým, než sa dotknete bochník si umyte ruky, a snažte sa dotknúť žiadnej časti chleba, ale kus mienite ihneď jesť. Vyhnite sa nechať to dotknúť pult alebo iné potraviny vo vašej kuchyni. Udržujte ho v uzavretom, vzduchotesné vaku.