Keď varíte krátky chlieb, prečo doň dávať diery?

Do krehkého cesta pred pečením nerobíte žiadne diery. Namiesto toho do nej v polovici pečenia napicháte dierky. To umožňuje, aby para vznikajúca pri pečení unikla a sušienky sa nenafúkli a neskreslili.