Koľko fazule potrebujete opraviť upečenú pre 100 ľudí?

Množstvo fazule, ktorú potrebujete opraviť upečenú pre 100 ľudí, bude závisieť od receptu, ktorý používate, a od veľkosti fazule. Ako všeobecný návod budete potrebovať približne 10 libier (4,5 kilogramu) sušenej fazule alebo 20 libier (9 kilogramov) konzervovanej fazule.

Ak používate sušené fazule, budete ich musieť pred varením namočiť cez noc. To im pomôže variť rovnomernejšie a skrátiť čas varenia. Keď sú fazule namočené, môžete ich variť v pomalom hrnci alebo na varnej doske.

Ak používate fazuľu z konzervy, môžete ju jednoducho scediť a pridať do pekáča.

Tu je základný recept na pečené fazule, ktoré obslúžia 100 ľudí:

Zložky:

* 10 libier (4,5 kilogramu) sušenej fazule, namočenej cez noc, alebo 20 libier (9 kilogramov) konzervovanej fazule, scedenej

* 1 libra (450 gramov) slaniny nakrájaná na kocky

* 1 veľká cibuľa, nakrájaná

* 2 nasekané zelené papriky

* 1 lyžička soli

* 1 lyžička čierneho korenia

* 1/2 šálky (120 mililitrov) hnedého cukru

* 1/2 šálky (120 mililitrov) kečupu

* 1/4 šálky (60 mililitrov) worcesterskej omáčky

* 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) žltej horčice

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita (175 stupňov Celzia).

2. Vo veľkom hrnci alebo v pomalom hrnci zmiešajte fazuľu, slaninu, cibuľu, zelenú papriku, soľ a čierne korenie.

3. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu, alebo kým fazuľa nezmäkne.

4. Vmiešajte hnedý cukor, kečup, worcestrovú omáčku a žltú horčicu.

5. Nalejte fazuľovú zmes do zapekacej misy s rozmermi 13 x 9 palcov.

6. Pečte v predhriatej rúre 30 minút, alebo kým sa fazuľa neprehreje.

7. Podávajte horúce.