najprv objavený Indiáni, sóda je prírodný kvások našiel v drevených popol. O mnoho rokov neskôr, chlieb vyrobený s jedlou sódou sa stal základom v Írsku, kde jedlá sóda bol jediný kypriaci ktoré by mohli byť použité s múkou frézované z mäkkej pšenice pestované vo svojej miernej klímu. Ďalší dôvod pre popularitu Soda chleba bolo, že to mohlo byť pečené v krbe bez rúry v krytom panvici nastaviť priamo v žeravom uhlí.
Zloženie

Vo svojom Najviac základná forma, írsky soda chleba môžu byť vyrobené za použitia iba štyri jednoduché zložky: múka, jedlá sóda, cmar a soli. Vyrobené bez kvasníc, sóda chleba nepotrebuje rastúce čas, a ide od prípravy až po hotového bochníka v zhruba za hodinu. Kým základné brown írsky soda chleba neobsahuje žiadne ďalšie zložky, niektoré recepty volajú po pridanie rasce, hrozienka alebo iné sušené ovocie, pomarančovou kôrou, maslo, vajcia a cukor, alebo inými sladidlami. Na rozdiel od kvasiniek chleba, írsky soda chleba nie je hnetie vôbec, a to je dôležité, aby prepracovanie cesto, as, ktorá sprísňuje to.
Tvarovanie chleba

Rezanie lomítko do hornej časti sódy chlebového cesta umožňuje viac tepla, aby prenikli na husté cesta a umožňuje rozšíriť, ako to pečie. Írsky soda chleba môžu byť vyrobené v jednej z dvoch foriem: ako koláč, ktorý je celé kolo bochník pečené na panvici v rúre, alebo ako štyri samostatné menšie chleby tzv farls. Po zostavení cesto, roll to na tortu do jedného kola, ktorý meria asi šesť až osem palcov v priemere a aby sa priečny lomka s veľmi ostrým nožom asi do polovice do cesta, ale nie úplne až k okrajom. Kríž sekol do hornej časti cesta tiež uľahčuje znížiť ju po celú dobu, aby oddeliť ju do štyroch sekcií pre farls, ktoré môžu byť pečené v rúre alebo na panvici .:
Pečenie chlieb

Či už používate základné tradičné írskou soda chleba alebo viac aktualizovanú verziu, ktorá vyzýva na viac zložiek, je použitá rovnaká teplota pečenia, čo je 425 stupňov Fahrenheita v predhriatej rúre. Chlieb sa vykonáva v asi 35 až 45 minút, alebo keď to vyzerá, keď dutý využitý a je bohatý zlatohnedá. Na prípravu farls na panvici alebo v panvici rozohrejte panvicu na stredne-vysokej a prachu s múkou. Cook sóda chlieb štvrtiny asi 10 minút na každej strane, vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.