Ako piecť chleba na Pizza kameň (6 schodov)

Pečenie chleba je náročný, ale uspokojujúce spôsob, ako poskytnúť základnú zdroj vlákniny a živín. Prísady a procesy sú jednoduché dosť, ale rozdiely v štruktúre, tvare a chuti sú neobmedzené. Pekári položte cesto na ťažké, plochých kameňov vo svojich peciach namiesto v chleba panvy, aby bolo zabezpečené rovnomerné varenie a pevný, ostrý spodnej kôrka.
Čo budete potrebovať
3 šálky nebielenej múky
1 1 /2 lyžičky. Salt
1 balíček sušeného droždia
1 šálku teplej vody
1 vajce, zbit (voliteľne)
drevenou lyžicou
drevenej doske
Pizza kameň
návod

1. Vložte pizza kameň vo vnútri rúry, a predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita najmenej 30 minút predtým, než budete klásť cesto dovnútra.
   

2. Kombinovať múku, soľ a droždie do misy. Postupne pridajte vodu, ako si mix zložiek s drevenou lyžicou. Používajte len dostatočné množstvo vody, aby sa husté a beztvarú cesto, ktoré môžu byť uložené a pracoval ručne. Pridať vajcia pre bohatšiu textúru, ak je to žiaduce.
   

3. Ľahko prach ruky, cesto a drevená doska s múkou, aby sa zabránilo cesto z lepenie na ne. Položte cesto na palube, a vymiesime cesto rúk: preložte napoly, stlačte dole, dojazdu, otočte a opakujte. Pokračujte asi 10 minút, kým cesto je hladké a je dostatočne silná, aby držať svoj tvar.
   

4. Z cesta vytvarujte do bochníka vašich preferencií, a prach to ešte raz s múkou. Zakryte ju vlhkým uterákom pri izbovej teplote, aby mohla začať rásť. Chladič je teplota, tým viac pomalšie cesto stúpať. Tento proces trvá v priemere 40 minút
   

5. vytvarujte cesto ešte raz, pracovné bochník hnetením a jemne dierovanie, aby vzduchové kapsy tvoriť .; To bude mať chlieb svetlo a umožňujú podstatné lepok tvoriť. Po cesto začne stúpať druhýkrát, a zvýšil sa vo veľkosti asi o polovicu svojho pôvodného tvaru, umiestnite ho na kameni v predhriatej rúre.
   

6. Počas prvých 10 minút pečenie, hmla cesto jemne vodou. Pečieme asi 30 minút, alebo kým chlieb zvuky duté, keď zaklopal na dne.