Niekoľko zložky môžete pridať vlhkosť a bohatstvo na mieste vajec, ale žiadny emulgovať cornmeal a mlieko rovnako účinne ako ľanové semienko. Tvrdé škrupiny ľanové semienko ", alebo sadbové kabáty, obsahujú asi 30-percentnú vlákno, z ktorých väčšina sa skladá z ďasien cukru báze. Ďasná sú silné emulgátory. Po zmiešaní s vodou, guma v pozemných flaxseeds gély a stabilizuje kukuričný chlieb cesto, rovnako ako v lecitínu žĺtkov. Nahraďte každé vajce vyzval na v kukuričný chlieb recepte s 2 lyžicami pozemných ľanové semienko, 3 lyžicami vody a štipkou jedlej sódy pre kysnutie.
Mliečne Substitúcia

Tlustý mliečne výrobky - smotana, kyslou smotanou a jogurt - udeľujem texturní vlastnosti žĺtky dať kukuričný chlieb a uľahčiť väzba medzi kukuričnú a mlieko. Kyslou smotanou a jogurt nie sú emulgátory, ale ich viskozita a obsah tuku, aby boli prirodzeným pre kukuričný chlieb recepty, ktoré volajú pre mlieko. Keď sa šľahačkou, mliečny tuk prevzdušní - podobne ako šľahačkou - a zvyšuje objem pečiva ako kypriaci prostriedok. Viac tuku mliečny výrobok má, viac stability, bude rozširovať. To je dôvod, prečo je nutné použiť ťažký krém, kyslou smotanou alebo jogurt. Použite 2 lyžice smotany, kyslou smotanou alebo jogurtom - spolu so štipkou jedlej sódy. - Pre každé vajce potrebné vo vašom kukuričný chlieb receptu
vegan Substitúcia

Sójové výrobky obsahujú lecitín a majú rovnaký emulgačný účinok na pečivo ako vajce. Môžete si kúpiť sójový lecitín v práškovej forme z zdravej výživy obchodov a on-line predajcov a jednoducho pridať asi 1 lyžičku na kukuričný chlieb cestíčku; Avšak, s použitím samotnej sójový lecitín nebude kompenzovať objeme, štruktúre a textúry vajcia rozširovať. K náprave že, pridajte sušené sójový lecitín na hrubé mliečne výrobky, alebo ísť 100 percent vegan a nahradiť 1/4 šálky hodvábne tofu pre každé vajce, spolu so štipkou jedlej sódy. Použite mäkký, hodvábne tofu v kukuričný chlieb; pevná a extra-pevný tofu odrazí v cestíčku a obmedziť rast chleba má. Pridať hodvábne tofu v rovnakú dobu, po ktorú by sa pridať vajcia do kukuričného chleba receptu. Môžete tiež použiť ľahké kukuričný škrob kaše ako vegánsky náhrada - 1 lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 3 lyžicami studenej vody. - Pre každé vajce s názvom v recepte
Rastlinné-Based Egg Náhražky

Zelenina založené na vaječné náhradky zvyčajne obsahujú modifikovaný škrob, ako je tapioky a zemiakov, spolu s kypriaci prostriedok a celulózovej gumy. Vaječné náhradky v podstate obsahujú emulgačný zložku ľanové semienko - celulózová guma - a smotana zubného kameňa v bázy škrobu. Premiešajte a pridajte 1 1/2 polievkové lyžice rastlinného na báze výmeny vaječný prášok a 2 lyžice vody na každej vajcia s názvom vo vašom kukuričného chleba receptu.