Kde možno nájsť recept na chlieb chala?

Zložky :

- 1 šálka teplej vody (medzi 105-115 °F)

- 1 polievková lyžica kryštálového cukru

- 2 1/4 čajovej lyžičky (1 balíček) aktívneho sušeného droždia

- 3 šálky univerzálnej múky plus extra na miesenie

- 2 lyžičky soli

- 1 veľké vajce, rozšľahané a navyše na umytie vajec

- 2 polievkové lyžice neutrálneho rastlinného oleja, ako je repkový olej

Pokyny :

1. Pripravte kvások :V miske stojanového mixéra s hákom na cesto zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Necháme 5 minút postáť, kým kvások nie je spenený a aktívny.

2. Vymiesime cesto :Pridajte 2 šálky múky a soľ do misy a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nespojí. Zvýšte rýchlosť na strednú a pokračujte v miešaní 3 minúty, kým sa cesto nezačne spájať.

3. Vymiesime cesto :Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime ručne 5-7 minút, alebo kým nebude hladké a elastické. Podľa potreby pridajte zvyšnú 1 šálku múky, aby ste zabránili prilepeniu.

4. Cesto naolejujte :Veľkú misu vymastite rastlinným olejom. Vymiesené cesto vložte do misy a otočte, aby sa pokrylo olejom. Misu prikryte plastovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1-1,5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

5. Vytvarujte cesto :Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Vykysnuté cesto roztlačíme a rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každý kus zrolujte do 12-palcového lana. Zapleťte tri laná dohromady do klasického tvaru Challa.

6. Umývanie vajec :Upletený challah položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Bochník potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme 10-15 minút odpočívať.

7. Upečte challaha :Challah pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým nebude zlatohnedá a prepečená. Ak chcete otestovať, či je chlieb hotový, vložte do stredu špáradlo; malo by to vyjsť čisté.

8. Vychlaďte a podávajte :Pred krájaním a podávaním nechajte Challah vychladnúť na mriežke. Vychutnajte si svoj domáci Challah chlieb!