Ktorý chlieb neobsahuje pšenicu?

Chlieb, ktorý neobsahuje pšenicu, je bezlepkový chlieb. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži a jačmeni. Ľudia s celiakiou alebo citlivosťou na lepok nemôžu jesť lepok, preto si musia vyberať bezlepkové chleby vyrobené z iných múk, ako je ryžová múka, mandľová múka alebo kokosová múka.