Dajte tri odpovede, aký je rozdiel medzi kvasnicovým chlebom a rýchlym chlebom?

- Kváskový chlieb: Ako kypriaci prostriedok používa droždie. Kvasinky sú huba, ktorá sa živí cukrom v ceste a vytvára plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje kysnutie cesta.

- Rýchly chlieb: Na kysnutie cesta používa chemické kypriace prostriedky, ako je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna. Chemické kypriace prostriedky reagujú s kvapalinou a kyselinou v ceste za vzniku plynného oxidu uhličitého.

2. textúra

- Kváskový chlieb: Má ľahkú, nadýchanú textúru vďaka procesu kvasenia kvasníc.

- Rýchly chlieb: Má hustejšiu, drobivejšiu štruktúru, pretože neprechádza rovnakým procesom fermentácie.

3. Príchuť

- Kváskový chlieb: Má mierne kvasnicovú chuť v dôsledku procesu fermentácie.

- Rýchly chlieb: Má neutrálnejšiu chuť, pretože neobsahuje droždie.