Rastie chlieb s príliš veľkým množstvom droždia?

Chlieb nerastie s príliš veľkým množstvom kvasníc. Namiesto toho môže príliš veľa droždia spôsobiť, že chlieb vykysne príliš rýchlo, výsledkom čoho je bochník s veľkou, nerovnomernou štruktúrou striedky a kyslou chuťou. Príliš veľa droždia môže navyše spôsobiť, že sa chlieb počas pečenia alebo po ochladení srazí.