Čo je to mletý bochník cukru?

Bochník cukru alebo librový bochník je pevná, obdĺžniková cukrová hmota vytvorená zhutnením kryštálového cukru do tvaru bochníka. Bochník cukru je tvrdý, pevný a biely s rôznymi farbami pridávanými podľa preferencií spotrebiteľa. S obľubou sa používa pri výrobe karamelu a predáva sa hlavne v malých alebo veľkých kubických a blokových tvaroch.

Bochníkový cukor je v porovnaní s kryštálovým cukrom tvrdý, takže na jeho použitie je potrebné ho najskôr rozložiť pomocou nástrojov, ako je kladivo, klieštik na cukor, palička na cukor alebo kliešte na cukor. Zvyčajne sa nepodáva na jedálenský stôl, ale pred rozpustením v nápojoch alebo použitím na pečenie sa musí rozdrviť alebo rozdrviť na malé kúsky.

Bochníkový cukor ľahko neabsorbuje vlhkosť a nevytvára tvrdé hrudky ako kryštálový cukor. Namiesto toho sa mení späť na granulovanú formu, pričom si zachováva rovnaké vlastnosti cukru a sladkosť ako granulovaná odroda. Jeho popularita v Spojených štátoch v priebehu rokov klesla, ale v Južnej Afrike a iných častiach sveta zostáva v niektorých kultúrach populárnou voľbou.