Čo je to pugliese chlieb?

Pugliessky chlieb (Pane Pugliese) je tradičný taliansky chlieb, ktorý pochádza z oblasti Puglia v južnom Taliansku. Vyznačuje sa veľkým, okrúhlym tvarom, zlatohnedou kôrkou a mäkkým, vzdušným vnútrom. Chlieb Pugliese sa vyrába z jednoduchého cesta z múky z tvrdej pšenice, vody, droždia, soli a olivového oleja. Cesto kysne dlhú dobu, vďaka čomu má chlieb charakteristickú chuť a štruktúru.

Chlieb Pugliese sa zvyčajne pečie v peci na drevo, ktorá mu dodáva jedinečnú dymovú chuť. Chlieb je často obložený sezamovými alebo feniklovými semienkami. Bežne sa krája a vychutnáva ako sendvičový chlieb alebo sa podáva s olivovým olejom a morskou soľou.

Chlieb Pugliese bol ocenený za svoju výnimočnú kvalitu a získal niekoľko ocenení, vrátane ocenenia „Chlieb roka“ od Gambero Rosso, jedného z najvplyvnejších sprievodcov jedlom a vínom v Taliansku.