Čo je to kysnutý chlieb?

Kypriace látky sú látky, ktoré vytvárajú plyn v ceste alebo cestíčku a spôsobujú jeho kysnutie. Droždie, prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú tri najbežnejšie kypriace činidlá.

Kváskový chlieb je chlieb vyrobený s kypriacim prostriedkom. To spôsobí, že cesto kysne a je nadýchané. Niektoré bežné druhy kysnutého chleba zahŕňajú:

- Biely chlieb

- Pšeničný chlieb

- Kváskový chlieb

- Celozrnný chlieb

- Ražný chlieb

- Pumpernickel chlieb

- Bagely

- Ciabatta

- Focaccia

- Cesto na pizzu

Kváskový chlieb sa často uprednostňuje pred nekvaseným chlebom, čo je chlieb, ktorý nebol vyrobený s kypriacim prostriedkom. Je to preto, že kysnutý chlieb je ľahší, nadýchanejší a chutnejší.