Je múka vhodnou substanciou pre kukuričný škrob?

Múka nie je dobrou náhradou kukuričného škrobu. Zatiaľ čo oba sú biele prášky, majú rôzne vlastnosti a použitie. Kukuričný škrob je zahusťovadlo, zatiaľ čo múka je spojivo.

Tu sú kľúčové rozdiely medzi múkou a kukuričným škrobom:

Zloženie: Múka je vyrobená z jemne mletej pšenice, zatiaľ čo kukuričný škrob je vyrobený z kukurice.

Textúra: Múka má drsnú štruktúru, zatiaľ čo kukuričný škrob je hladký.

Chuť: Múka má mierne sladkú chuť, zatiaľ čo kukuričný škrob je bez chuti.

Použitie: Múka sa používa na výrobu chleba, cestovín, sušienok a iného pečiva. Kukuričný škrob sa používa na zahusťovanie polievok, omáčok, omáčok a iných tekutín.

Striedania: Ak nemáte po ruke kukuričný škrob, môžete použiť múku ako zahusťovadlo v štipke. Budete však musieť použiť dvakrát toľko múky ako kukuričného škrobu a vaše jedlo nemusí mať rovnako hladkú štruktúru.

Tu je niekoľko tipov na používanie kukuričného škrobu ako zahusťovadla:

* Pred pridaním do jedla zmiešajte kukuričný škrob s malým množstvom vody. Pomôže to zabrániť zhlukovaniu kukuričného škrobu.

* Postupne za stáleho šľahania pridávajte kukuričný škrob, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

* Pokrm, ktorý bol zahustený kukuričným škrobom, nevarte. To môže spôsobiť, že kukuričný škrob stratí svoju zahusťovaciu schopnosť.

Tu je niekoľko tipov na použitie múky ako zahusťovadla:

* Pri pridávaní múky do pokrmu použite ľahký dotyk. Príliš veľa múky môže spôsobiť, že vaše jedlo bude gumené alebo pastovité.

* Jedlá zahustené múkou varte na miernom ohni za stáleho miešania. Pomôže to zabrániť zhlukovaniu múky.

* Pokrm zahustený múkou nenechávajte odležať príliš dlho. Múka bude naďalej absorbovať tekutinu a jedlo bude husté a vláčne.