Môže diéta bez pšenice jesť ovos?

Ovos je prirodzene bezlepkový. Môžu sa však kontaminovať lepkom z iných obilnín, ako je pšenica, raž a jačmeň. Tieto zrná majú tendenciu rásť blízko a krížovo sa opeľovať s ovosom kvôli vetru.

Ku kontaminácii lepkom môže dôjsť aj počas zberu, prepravy, manipulácie a skladovania. Pre ľudí s celiakiou a ťažkými formami neznášanlivosti pšenice alebo lepku je lepšie sa ovsu vyhnúť, aj keď sa na etikete uvádza „bezlepkový“, pokiaľ nie je označený ako „certifikovaný bez lepku“. Bezlepková certifikácia znamená, že v rámci výrobného procesu prešli testami kvality a čistoty.