- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Chleby raňajkami >> cereálnych Recepty
Aké sú základné informácie o železe v obilninách?
História opevnenia železa v obilninách
Anémia z nedostatku železa je rozšíreným problémom verejného zdravia, najmä medzi ženami v reprodukčnom veku a malými deťmi. V Spojených štátoch Food and Drug Administration (FDA) odporúča, aby všetky obohatené obilné zrná boli obohatené železom na úroveň 45 miligramov na kilogram (mg/kg). Táto úroveň opevnenia bola stanovená v roku 1941 na základe výsledkov štúdií, ktoré ukázali, že toto množstvo železa bolo účinné pri prevencii anémie z nedostatku železa bez toho, aby spôsobovalo akékoľvek nepriaznivé účinky.
Zdroje železa v obilninách
Železo v obilninách môže pochádzať z rôznych zdrojov, vrátane:
* Elementárne železo: Toto je najbežnejšia forma železa používaná pri obohacovaní obilnín. Ide o jemný prášok, ktorý sa do obilnín pridáva pri spracovaní.
* Síran železnatý: Ide o zlúčeninu, ktorá obsahuje železo vo forme železa. Bežne sa používa aj na obohatenie obilnín.
* Droždie obohatené železom: Ide o kvasinky, ktoré boli pestované v médiu, ktoré obsahuje železo. Je to prírodný zdroj železa, ktorý možno pridať do obilnín.
Absorpcia železa z obilnín
Absorpciu železa z obilnín ovplyvňuje množstvo faktorov vrátane:
* Typ železa: Elementárne železo sa ľahšie vstrebáva ako síran železnatý.
* Prítomnosť iných živín: Vitamín C a mäso pomáhajú zlepšiť vstrebávanie železa.
* Prítomnosť inhibítorov: Niektoré potraviny, ako je káva, čaj a mliečne výrobky, môžu inhibovať vstrebávanie železa.
Výhody opevnenia železom v obilninách
Ukázalo sa, že obohatenie obilnín železom má množstvo výhod, vrátane:
* Znížené riziko anémie z nedostatku železa: Ukázalo sa, že obohatenie obilnín železom znižuje riziko anémie z nedostatku železa u žien v reprodukčnom veku a malých detí.
* Zlepšený kognitívny vývoj: Nedostatok železa môže viesť k narušeniu kognitívneho vývoja u detí. Ukázalo sa, že obohatenie obilnín železom zlepšuje kognitívny vývoj u detí, ktoré sú ohrozené nedostatkom železa.
* Zlepšený fyzický výkon: Nedostatok železa môže viesť k únave a zníženiu fyzickej výkonnosti. Ukázalo sa, že obohatenie obilnín železom zlepšuje fyzický výkon u športovcov a iných jedincov, ktorí sú fyzicky aktívni.
Riziká opevnenia železom v obilninách
S obohatením obilnín železom sú spojené niektoré potenciálne riziká, vrátane:
* Preťaženie železom: Konzumácia príliš veľkého množstva železa môže viesť k preťaženiu železom, ktoré môže spôsobiť množstvo zdravotných problémov vrátane poškodenia pečene, srdcových problémov a cukrovky.
* Gastrointestinálne vedľajšie účinky: Železo môže spôsobiť gastrointestinálne vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, vracanie a zápcha.
Obohacovanie obilnín železom je celkovo bezpečný a účinný spôsob, ako znížiť riziko anémie z nedostatku železa. Je však dôležité konzumovať cereálie obohatené železom s mierou, aby ste sa vyhli riziku preťaženia železom.
Jedlo a pitie
- Aké sú niektoré populárne potravinové omyly týkajúce …
- Aký je súhrn opíc a medúz?
- Aký je recept na medovú horčicu?
- Aká je vhodná klíma pre horčicu?
- Môžem dostať bezplatné kódy nevyužitých koksových zó…
- Kde si môžete kúpiť čokolády Daim?
- Akú hodnotu má zrkadlo Bud Light Detroit Pistons Champions…
- Ako vyrobiť mexickej sopes (12 schodov)
cereálnych Recepty
- Kde sa nachádza arašidové maslo?
- Aká je veľkosť jačmenného chleba?
- Koľko jadier popcornu je v 45 oz nádobe?
- Na čo ľudia používajú pšenicu?
- Aká je hustota arašidov?
- Sú pre vás pšeničné klíčky zdravšie surové alebo op…
- Na čo všetko môžete použiť kukuricu?
- 5 múky sa rovná koľko gramov?
- Aké ingrediencie obsahuje pohár s arašidovým maslom?
- Čo je v jogurtovej kultúre Prečo pridávame mlieko?