Čo je teplota varu?

Teplota varu alebo bod varu kvapaliny je teplota, pri ktorej sa tlak pary kvapaliny rovná tlaku obklopujúceho kvapalinu a kvapalina sa mení na paru. Teplota varu kvapaliny sa mení v závislosti od tlaku, ktorý ju obklopuje.

Pri danom tlaku má každá kvapalina špecifický bod varu. Napríklad pri hladine mora (štandardný atmosférický tlak) je bod varu vody 100 stupňov Celzia (212 stupňov Fahrenheita). Ak sa však zvýši tlak, zvýši sa aj bod varu vody. Napríklad v tlakovom hrnci môže bod varu vody dosiahnuť 120 stupňov Celzia (248 stupňov Fahrenheita).

Bod varu kvapaliny je tiež ovplyvnený zložením kvapaliny. Napríklad pridaním soli do vody sa zvýši jej bod varu. To je dôvod, prečo voda vrie v oceáne pri vyššej teplote ako v sladkovodnom jazere.

Na identifikáciu látky možno použiť teplotu varu kvapaliny. Napríklad bod varu etanolu je 78 stupňov Celzia (173 stupňov Fahrenheita), zatiaľ čo bod varu metanolu je 65 stupňov Celzia (149 stupňov Fahrenheita).