Na akú teplotu sa musia zohriať predtým ohrievané potraviny a zvyšky?

Predtým ohrievané potraviny a zvyšky sa musia zohriať na vnútornú teplotu najmenej 74 °C, aby sa zabezpečilo zničenie škodlivých baktérií a znížilo sa riziko chorôb prenášaných potravinami. Túto teplotu možno dosiahnuť ohrievaním jedla v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske, kým teplomer vložený do najhrubšej časti jedla neukáže 165 °F (74 °C) alebo vyššiu.