Ako ochrániť jedlo pred baktériami?

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať potraviny bezpečné a bez mikróbov alebo mikrobiálnej kontaminácie. Tu je niekoľko kľúčových postupov:

- Dôkladne si umyte ruky :Pred manipuláciou alebo prípravou jedla si vždy umývajte ruky mydlom a vodou aspoň 20 sekúnd. Pomáha to odstrániť všetky baktérie, ktoré sa môžu nachádzať na vašich rukách.

- Udržiavajte kuchyňu čistú :Pravidelne čistite kuchyňu, najmä povrchy na prípravu jedál a náčinie, horúcou mydlovou vodou, aby ste odstránili baktérie a iné mikroorganizmy.

- Zakryte jedlo :Potraviny uchovávajte zakryté, keď ich nepoužívate, aby ste zabránili ich kontaktu so vzduchom prenášanými baktériami. To platí pre varené aj tepelne neupravené jedlá.

- Potraviny podliehajúce skaze okamžite uchovávajte v chladničke :Potraviny podliehajúce skaze chlaďte do dvoch hodín od varenia alebo nákupu. Udržujte chladničku pri teplote 40 °F (4 °C) alebo nižšej.

- Uvarte jedlo na správnu teplotu :Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že mäso, hydina a ryby sú uvarené na vhodnú vnútornú teplotu, ako to odporúčajú smernice o bezpečnosti potravín.

- Zohrejte zvyšky jedla na správnu teplotu :Pri ohrievaní zvyškov sa uistite, že sa zahrievajú, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 74 °C.

- Oddeľte surové a varené jedlá :Zabráňte krížovej kontaminácii tým, že budete surové mäso, hydinu, morské plody a vajcia uchovávať oddelene od varených jedál a iných jedál na priamu spotrebu.

- Používajte čisté náčinie a dosky na krájanie :Na manipuláciu so surovým mäsom a inými potravinami určte samostatné dosky na krájanie a náčinie, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

- Správne úložisko :Potraviny skladujte vo vzduchotesných nádobách, aby sa do nich nedostali choroboplodné zárodky a aby potraviny nevysychali.

- Dátumy vypršania platnosti :Dávajte pozor na dátumy spotreby a konzumujte potraviny podliehajúce skaze skôr, ako sa pokazia.

- Nenechávajte jedlo pri izbovej teplote :Baktérie rýchlo rastú pri izbovej teplote. Ak sa potraviny neskonzumujú alebo neschladia do dvoch hodín, je najlepšie ich zlikvidovať.

Dodržiavaním týchto praktík a dodržiavaním správnej hygieny môžete výrazne znížiť riziko kontaminácie potravín a uchovať si jedlo bezpečné na konzumáciu.