Keď zmiešate ocot a sódu bikarbónu, prečo je to studené?

Keď sa ocot a sóda bikarbóna zmiešajú, nevzniká z nich chlad. V skutočnosti je reakcia exotermická, čo znamená, že uvoľňuje teplo. Chemická reakcia medzi octom (kyselina octová) a sódou bikarbónou (hydrogenuhličitan sodný) vytvára plynný oxid uhličitý, vodu a octan sodný. Plynný oxid uhličitý vybubláva zo zmesi a vytvára šumivý efekt. Octan sodný je soľ, ktorá je rozpustená vo vode. Reakcia je znázornená nasledujúcou rovnicou:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Zmena entalpie pre túto reakciu je -84 kJ/mol, čo znamená, že na každý mol spotrebovaných reaktantov sa uvoľní 84 kJ tepla. Toto množstvo tepla nie je natoľko významné, aby spôsobilo výraznú zmenu teploty v malom objeme kvapaliny, takže zmes nepôsobí na dotyk chladne.