Koľko hodín je možné uchovávať studené jedlo bez chladenia, kým sa musí predať, podávať alebo vyhodiť?

Podľa Potravinového kódexu FDA, studené potraviny podliehajúce skaze, ktoré sú potenciálne nebezpečné (ako varené mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky atď.), môžu byť uchovávané bez chladenia maximálne 4 hodiny. Po 4 hodinách sa jedlo musí zlikvidovať alebo uvariť a potom rýchlo ochladiť a udržiavať pri teplote 41 °F alebo nižšej.