Čo sa stane, keď zmiešate čokoládové mlieko a suchý ľad?

Keď sa do čokoládového mlieka pridá suchý ľad (pevný oxid uhličitý), podstúpi sublimáciu, čo znamená, že sa premení priamo z pevnej látky na plyn bez toho, aby prešiel cez kvapalnú fázu. Ako suchý ľad sublimuje, rýchlo uvoľňuje plynný oxid uhličitý, čo spôsobuje intenzívne bublanie a šumenie v čokoládovom mlieku. Vývoj plynu vytvára hypnotizujúci, dymový efekt, keď zmes pení a pení, pripomínajúc bublajúcu sopku alebo sódovú fontánu.

Táto reakcia je sprevádzaná poklesom teploty, ďalším ochladzovaním čokoládového mlieka a potenciálne ho robí bledším. Prídavok suchého ľadu tiež dodáva čokoládovému mlieku jemnú kyslú uhličitú chuť, ktorá pripomína sódu alebo slanú vodu.

Je dôležité poznamenať, že manipulácia so suchým ľadom vyžaduje opatrnosť. Pri práci so suchým ľadom by ste mali dodržiavať náležité bezpečnostné opatrenia, ako sú rukavice, ochrana očí a dobre vetrané priestory, vzhľadom na extrémne nízku teplotu a možnosť uvoľňovania veľkého množstva plynného oxidu uhličitého.