Dusená paradajky sú koža a odišiel celá, čo nie je najlepšia forma pre Huevos Rancheros. Strih každej paradajka na polovicu a vytlačiť semená, ak si budete priať. Niektoré Dusené paradajky sú tiež korenené, čo je v poriadku. Vypustite paradajky, ale vyhradzujeme si kvapalinu. Zhruba nakrájame paradajky. V ideálnom prípade by mali byť kusy nie väčšie ako 04.1.-02.01. Palce.
Fire Paradajky Up

Huevos rancheros sú pikantné jedlo a varené paradajky sú skôr nevýrazné. Oheň sa teplo pridaním konzervách alebo čerstvé nakrájané papričkami jalapenos. Dalo by sa tiež použiť teplú omáčku, kajenské korenie alebo červená paprika vločky. Ak máte nejaké sušené pálivej papriky na stranu ste v pre liečbu. Namočte sušené papriky vo vriacej vode po dobu 2 až 3 minúty, kým zmäkol. Zhruba chop a potom dať do mixéra alebo kuchynskom robote, než sa pridať k dusené paradajky. Choďte pomaly pridá teplo na paradajky.
Na Vajcia

Vajcia sú kľúčovou zložkou v Huevos Rancheros. Pridať toľko oleja do soté panvici ťažko na dno panvy. Nakrájame cibuľu a pridajte do hrnca. Dalo by sa tiež použiť scallions alebo pór miesto cibule. Miesto na miernom ohni, kým cibuľa zmäkne - asi 3 alebo 4 minúty. Pridajte okorenené paradajky a niektoré vyhradenej šťavy. Chcete dostatočne likvidné, aby takmer pokrytie surové vajcia, keď posuniete ich do panvice, ale nie toľko tekutiny, že je to soup. Variť vajcia v omáčke, kým hotoví podľa vašich predstáv. Lyžice paradajkový kvapalinu cez vajcia, ako variť. Myslite na vajciach, ako je v prípade, že sú pytliactva v paradajky. Ak dávate prednosť smažiť vajíčka, skôr než variť je, že funguje rovnako. V tomto prípade, teplo skúsený dusená paradajky s varené cibule.
Plate It Up

Place 3 Crisp kukuričné ​​tortilly na tanieri. Dajte sadené vajcia v stredu 3 tortill. Obklopte vajcia s dusenou paradajkovou zmesou. Zdobíme nakrájanú čerstvú koriandrom a podávame horúcou omáčkou a sklenenej papričkami jalapenos na strane pre tých, ktorí radi ultra-pikantné jedlo.