Ako varíte záhradný vaječný guláš?

Záhradný vaječný guláš, tiež známy ako "Okra Stew" alebo "Afang Soup", je obľúbené jedlo so západoafrickým pôvodom, obzvlášť pozoruhodné v Nigérii. Tu je recept na varenie záhradného vaječného guláša:

Ingrediencie:

- 1 libra záhradných vajec (okra)

- 1/2 libry hovädzieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky

- 1/4 šálky palmového oleja

- 1 veľká cibuľa, nakrájaná

- 3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 polievková lyžica mletého raka

- 1 polievková lyžica Ogiri (fermentovaný svätojánsky chlieb)

- 1 lyžička sušeného tymiánu

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- Voda

Pokyny:

1. Príprava:

- Umyte a orezajte záhradné vajíčka. Nakrájajte ich šikmo na plátky.

- Hovädzie mäso opláchnite pod studenou vodou a osušte.

2. Varenie hovädzieho mäsa:

- V hrnci zohrejte palmový olej na strednom ohni.

- Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte, kým nezmäkne a nebude priehľadná.

- Pridajte mletý cesnak a varte ďalšiu minútu.

- Pridajte hovädzie mäso, soľ a čierne korenie. Miešajte, aby sa hovädzie mäso obalilo korením.

- Hrniec prikryjeme a za občasného miešania necháme dusiť asi 20 minút.

3. Pridanie záhradných vajíčok:

- Keď je hovädzie mäso uvarené, pridajte nakrájané záhradné vajcia. Dobre premiešajte, aby sa spojili s hovädzím mäsom a korením.

- Pridajte mleté ​​raky a Ogiri. Znova premiešajte.

4. Pridanie vody a korenín:

- Nalejte toľko vody, aby pokryli ingrediencie v hrnci.

- Zmes priveďte do varu, potom hrniec prikryte a znížte teplotu na minimum.

- Nechajte dusiť 15-20 minút, alebo kým sa neuvaria záhradné vajíčka a nezhustne guláš.

5. Dokončovacie úpravy:

- Keď je guláš uvarený, vmiešame sušený tymián.

- Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

Podávajte lahodný záhradný vaječný guláš horúci s ryžou, jamom alebo akoukoľvek z vašich preferovaných príloh. Vychutnajte si toto chutné a výživné jedlo zo západnej Afriky!