Ako čistíte a hrnčekujete baklažán?

Čistenie a naberanie baklažánu zahŕňa odstránenie šupky a nakrájanie na kúsky rovnakej veľkosti. Tu je podrobný návod:

Čistenie:

1. Umyte baklažán: Opláchnite baklažán pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

Baňkovanie:

1. Odrežte stonku: Ostrým nožom odstráňte koniec stonky baklažánu.

2. Baklažán pozdĺžne nakrájajte na polovicu: Baklažán prekrojíme zhora nadol na polovicu, čím vytvoríme dve dlhé polovice.

3. Ohodnoťte baklažán: Ostrým nožom urobte plytké rezy v krížovom vzore na dužine každej polovice baklažánu. To pomáha baklažánu absorbovať marinádu alebo olej počas varenia.

4. Vyberte mäso: Lyžicou opatrne vydlabte dužinu baklažánu, pričom šupka zostane neporušená. Dužina baklažánu by mala vyjsť na veľké kúsky.

5. Nakrájajte mäso: Vydlabanú dužinu baklažánu položte na dosku a nakrájajte ju na kocky, plátky alebo požadované tvary.

6. Namočte baklažán (voliteľné): Aby ste znížili horkosť, môžete kúsky baklažánu namočiť asi na 30 minút do slanej vody. Pred pokračovaním vo varení ich dôkladne opláchnite.

Nakrájané kúsky baklažánu sú teraz pripravené na varenie alebo použitie v požadovanom recepte.