- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Chleby raňajkami >> vaječné Recepty
Môže citrónová šťava uvariť surové vajcia?
Na varenie vajíčka musí byť teplota dostatočne vysoká, aby sa vaječné bielkoviny zrazili. Citrónová šťava je však kyslá a vaječné bielkoviny skôr denaturuje, než aby ich koagulovala. To znamená, že vajce bude pevné a gumové, ale nebude bezpečné ho konzumovať, pokiaľ nebude uvarené na vyššiu teplotu.
Všimnete si, že vaječný bielok sa stáva nepriehľadným (bielym), keď je vystavený teplu; toto sa nazýva koagulácia bielkovín. Citrónová šťava tiež spôsobí, že vaječný bielok bude nepriehľadný, ale tým, že spôsobí chemickú denaturáciu bielkovín, nie zvýšením teploty.
Previous:Čo môže spôsobiť rozpustenie vaječnej škrupiny s koksom?
Next: Ako dlho trvá rozpustenie vaječnej škrupiny v produktoch pepsi?
Jedlo a pitie


- Môžete jesť jahňacie semenníky
- Čo je Ancho Cream
- Ako môžete nahradiť tvarohom pre maslo a pritom Fettuccin…
- Ako variť Down Apple Juice Urobiť glazúra
- Ako Parné Zelenina ázijskom štýle (5 krokov)
- Ako variť Meatloaf bez Homole Pán
- Kreatívne a jednoduché recepty na polmesiacovú rolku?
- Koľko šálok sa rovná 0,1 litru?
vaječné Recepty
- Aký je účel vajec pri pečení?
- Čomu sa rovná 80 g v recepte?
- Rôzne druhy vyprážané vajcia
- Ako si vyrobiť čínskeho čaju Vajcia (6 schodov)
- Prečo sa tvrdé prevarené vajcia zachraňujú a robia jemn…
- Na čo slúži šľahač na vajíčka?
- Ako dlho môže Quiche byť ponechané unrefrigerated?
- Ako si vyrobiť sadené vajcia s octom
- Akú funkciu má vajce ako prísada?
- Ako mikrovlnná rúra Tekutá vaječných bielkov
vaječné Recepty
- Chlieb stroj recepty
- chlieb Recepty
- cereálnych Recepty
- Studené Recepty raňajky
- vaječné Recepty
- Hot Recepty raňajky
- omeleta Recepty
- palacinka Recepty
